Boulettes de poisson, épinards et sauce au curry

🥘 Ingredients

Boulettes

• concentré de tomate
  1 cuillères à soupe
• coriandre (ciselée, fraîche ou surgelée)
  1 cuillères à soupe
• farine
  1 cuillères à soupe
• filet de poisson blanc (sans arêtes)
  600 g
• pâte de curry doux
  2 cuillères à café
• sel
• œufs
  1

Sauce au curry

• eau
  250 ml
• huile d'olive
• lait de coco
  200 ml
• pulpe de tomates
  400 g
• échalotes
  2
• épinards frais (rincés ou décongelés, en branches)
  400 g

🍳 Cookware

• four
• mixeur
• plaque
• papier sulfurisé
• sauteuse

Boulettes

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
2. 2

   Dans un mixeur , mixez le filet de poisson blanc , la pâte de curry doux , le concentré de tomate , un œufs , la farine , la coriandre et le sel jusqu'à obtenir une pâte fine.

   filet de poisson blanc: 600 g (sans arêtes), pâte de curry doux: 2 cuillères à café, concentré de tomate: 1 cuillères à soupe, œufs: 1, farine: 1 cuillères à soupe, coriandre: 1 cuillères à soupe (ciselée, fraîche ou surgelée), sel
3. 3

   Façonnez environ 12 boulettes moyennes et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé .
4. 4

   Enfournez ⏱️ 20 minutes .

Sauce au curry

1. 1

   Émincez les échalotes et faites-les revenir ⏱️ 2 minutes dans une sauteuse avec un filet d' huile d'olive .

   échalotes: 2, huile d'olive
2. 2

   Ajoutez la pulpe de tomates , la pâte de curry doux (2 c. à café supplémentaires), l' eau et un peu de sel. Couvrez et faites mijoter ⏱️ 10 minutes .

   pulpe de tomates: 400 g, eau: 250 ml
3. 3

   Versez le lait de coco et faites mijoter ⏱️ 3 minutes .

   lait de coco: 200 ml
4. 4

   Ajoutez les épinards frais , couvrez et faites cuire ⏱️ 2 minutes .

   épinards frais: 400 g (rincés ou décongelés, en branches)
5. 5

   Déposez les boulettes dans la sauce et servez avec du riz basmati.